كيف تختارين "ياميش"رمضان؟

كيف تختارين "ياميش"رمضان؟

ونحن على مشارف شهر رمضان الكريم ، تبدأ ربات البيوت في شراء "الياميش" من مكسرات وزبيب ولفائف قمر الدين‏ ، لذا يجب الحرص على التأكد من صحة وسلامة هذه المواد الغذائية.
وتقدم د. إلهام محمود أستاذة التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان بعض النصائح عند شراء "الياميش" منها‏:‏
‏
*‏ انتقي المكسرات المحتفظة بالقشرة لضمان احتفاظها بجودتها العالية‏,‏ فنزع القشرة يعرضها وما بها من محتويات عالية الدهون لعوامل التلف نتيجة الهواء والضوء والشمس‏,‏ وأي ملوثات مما يجعلها سريعة النزع والفساد‏ ، كما ذكرت جريدة "الأهرام".‏
‏
*‏ يجب أن تكون المكسرات طازجة‏ ، اكتشفي ذلك من خلال تذوقها وشم رائحتها‏,‏ فالبندق واللوز وعين الجمل مواد غذائية عالية الدهون تصل إلي نصف تكوينها أو أكثر‏,‏ وبذلك يمكن تمييز التالف أو غير الصالح منها عند تلف هذه الدهون‏‏.‏
‏
*‏ احذري فرم المكسرات وتركها خارج الثلاجة لفترة طويلة دون استخدامها لصنع الحلوى مثلا لأن ذلك يعرضها للتلف‏.‏
‏
*‏ ينصح بشراء المكسرات بكميات محددة وتخزينها بمكان جاف بعيدا عن الرطوبة والأتربة والحرارة والشمس‏,‏ ويفضل داخل ثلاجة في عبوات جافة مثل الأكياس المحكمة أو العبوات الزجاجية‏.‏
‏
*‏ عليكِ التأكد من تاريخ الإنتاج والانتهاء في حالة العبوات المغلفة من "الياميش" ‏,‏ ومن الأفضل شراؤها من محال موثوق بها وحسنة السمعة حتي لا نتعرض للغش في الصلاحية وتغيير التواريخ‏.‏
‏
*‏ الامتناع تماما عن الشراء من الباعة الجائلين علي الأرصفة مهما كان إغراء تخفيض الأسعار لأنها غير مضمونة وتكون في الأغلب أقل جودة أو منتهية الصلاحية‏.‏
‏
*‏ اختبري صلاحية لفائف قمر الدين من خلال مرونتها وعدم التصاق اللفائف ببعضها‏,‏ حيث تكون سهلة الفرد والفصل‏,‏ ويمكن التأكد من جودتها من خلال الطعم والرائحة واللون الجيد للمشمش المجفف‏.‏
‏
*‏ أما الزبيب الطازج فيعرف من تجانس لونه وخلوه من الفطريات أو الحشرات أو الأتربة وخلوه من أعناق ثمرة العنب‏,‏ وأن تكون رائحته معتادة وغير مستغربة‏.‏

منقول

أحلى حاجة فى الياميش عين الجمل

زائر

» "عادات وتقاليد بعض الشعوب في رمضان"
» قضاء رمضان بعد مرور رمضان آخر
» ألمانيا تحذر من استخدام متصفح "جوجل كروم"
» فضل شهر رمضان
» رمضان هل